De hacienda heeft vijftien kamers, karakteristieke lounges en woonkamers, twee eetkamers en een bibliotheek. Het is prachtig ingericht met antieke stukken en familiefoto’s. Elke kamer heeft een eigen open haard en is individueel ingericht met antieke meubels, met uitzicht op de tuinen of de bergen. Sommige kamers hebben directe toegang tot de tuinen, andere een eigen terras of zitplaatsen in de binnenplaatsen. Het is heerlijk ontspannen op het terras met een kop koffie, genietend van de kolibries die heen en weer fladderen. Men verbouwt biologische groenten en er is een kaasboerderij. Men maakt verrukkelijke Ecuadoriaanse gerechten met een selectie van deze Zuleta-kazen. Het ontbijt omvat fruit, granen, verse melk, room en yoghurt uit de Zuleta-zuivel en eieren, spek, pannenkoeken of wentelteefjes. De lunch die u mee krijgt in een zadeltas voor bij de picknick onderweg bestaat uit soep, broodjes, Lima- of Lupini-bonen, vers fruit, sap en koekjes. Wanneer u terugkeert voor lunch op de hacienda krijgt u regenboogforel uit de forellenkwekerij voorgeschoteld, gevolgd door een uitgebreide home made dessert. Diner begint meestal met een Ecuadoriaanse ‘sopa’ aangevuld met quinoa, snijbiet of aardappel en de hete saus ‘aji’. Geserveerd met broccoli-pudding, varkensvlees, quiche of biefstuk en dessert.